タルトレット・オ・ショコラが美味しい仕上がりに、季節もぴったりですね〜♪

この季節になると、お店に並ぶ人気商品の中でプティガトー部門で、タルトレット・オ・ショコラが有ります。

今年も、素材を吟味して発売します。

ショコラの美味しい季節になりましたね〜♪

寒くなってきましたから、温かい紅茶や珈琲の時間が楽しくなりますね。

お店のメニューも、キャラメルのエクレアやナッツを使ったカフェのケーキ等が人気ですが、チョコレートのケーキが増えてきます！


ショコラのバリエーションは豊富です。

チョコレートの種類や素材の組み合わせを変える事で無限の可能性が有りますね！

写真のケーキは、北六甲店のパティシエの下田君が開発してくれたショコラのケーキですが、中に美味しい工夫がなされています。

クレーム・パティシエールにバナナのピューレを合わせた〜バナナムースと塩キャラメルソースを中にサンドしています。

ココアの生地とガナッシュチョコを組み合わせした〜自信の逸品ですね〜！

研究熱心な彼が、最近は精度の高い味わいの深い製品を開発してくれます!!

店長企画会議がパワーアップしています!!

朝８時から、会議をするようになって２回目です。

神戸市の西に位置する、垂水区の本社で会議しています。

一番遠くの大阪、難波高島屋の店長は朝、５時前から起きて来るのだそうです！

本当にご苦労様ですね。

来月の１２月は繁忙期につき、店長企画会議は有りません！

だから、沢山の試作品のケーキや焼き菓子やパンが製造部から、出て来ました！


昼ご飯を食べないで、試食会に望んだのですが…お腹いっぱいに成りました！


試作品を製作してくれたパティシエの中で〜洋菓子協会の西日本コンテストや兵庫県のクリスマスケーキコンテスト等で優勝した前兼久（まえがねく）君がいました。


若い彼は各店長からの、改良点や指摘に新たな闘志を燃やしていました！

その日の夜に『改良しました。試食をお願いします。』と彼から画像付きメールが来ました！

情熱が素早い改良に繋がったのですね〜◎

通年パンフレットの撮影をしました！

いつも撮影してもらっている、植田カメラマンが良い写真を撮ってくれています。

向こうでは、中井デザイナーさんと浜本コーディネーターと中本店長が打ち合わせしています。

スタッフのチームワークが良いので、いつもテンポ良く撮影が進みますね〜！

製造部の会議の後は食事会になります〜〇

これから忙しくなるので、製造部の責任者で会議した。

その後で、北平専務が食事会に連れて行ってくれました。

有り難いですね〜。

忙しい季節を上手に乗りきって〜皆さんがパッピーな気持ちを持てるようにと願っています!!

１人が写真撮ろうと言ってくれたから、やっと食材が写りましたよ〜◎

雨降りの予報だったのですが、晴れて良かった♪〜今日は紅葉の中でバーベキューが出来ました。

私は写真の事は、すっかり忘れていました。

女の子がデジカメで撮りたいと言って、私も携帯で撮ってもらいました〜☆


やっと食材が映って、ホッとしましたよ〜ん(^@^)〜♪


いつも若者達が、食欲旺盛なので〜私は焼くのに忙しく、写せませんでした △

今日はお陰様で、肉や魚貝類が映ったから、満足です！

コンテストに入賞して嬉しさと悔しさと感じたのは◎

名谷店のパティシエールの山本さんがＢクラス（経験５年未満）で入賞しました。

でも、本人は悔しさの残る結果で、自分よりも上位が有る事に不満でした！


初入賞にも、かかわらず嬉しさ以上に悔しさを感じています。

素晴らしい事ですね〜☆

若い人は、どんどん挑戦して〜更なる飛躍して欲しいですね！

クリスマスケーキコンテスト作品です。

これは、北六甲店の木村君の入賞作品です。

グリム童話のヘンデルとグレーテルのお話を表現したもので、本の中から飛び出した〜２人は魔女から逃げてきたところですね〜☆

クリスマスケーキコンテスト作品です。

グリム童話のヘンデルとグレーテルのお話を表現した、クリスマスケーキコンテストの作品です！

北六甲店のスーシェフの片山君の入賞作品ですね〜◎

クリスマスケーキコンテストに入賞３名しました！

第５１回兵庫県洋菓子協会クリスマスケーキコンテストが開催されました。神戸市の六甲アイランドのファッション美術館で、明日まで一般公開します。

見学者の方々に焼き菓子のプレゼントが有りますから、是非行って見て下さい！

焼き菓子プレゼントは、早い者勝ちです！無くなり次第終わりですよ〜☆


作品も是非見て下さい…とてもメルヘンな世界を表現されています。

グリム童話のヘンデルとグレーテルのお話を表現した、クリスマスケーキコンテストです。

私どもの社員３名が入賞したのが、とても嬉しいですね〜◎